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FETTE BISCOTTATE AI 5 CEREALI DI ROSY TAU
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Messaggi: 487
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Messaggio: #1
FETTE BISCOTTATE AI 5 CEREALI DI ROSY TAU
Ingredienti:

Farina ai 5 cereali 350 gr,
Farina di grano duro 150 gr,
Latte 120 ml,
Acqua 80 ml,
Zucchero 80 gr,
25 gr di lievito di birra,
Malto 1 cucchiaino,
Olio extravergine di oliva 60 ml,
Sale un pizzico,
Latte per spennellare.


Procedimento:

- versare nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti, montare il gancio a spirale e impastare per bene per circa 10 min o cmq finche l'impasto si stacca dalla ciotola

- trasferire in una ciotola,coprire con pellicola e mettere in forno spento con luce accesa a lievitare per un paio d'ore

- poi riprendere l'impasto, formare un salsicciotto e metterlo in uno stampo da plumcake (il mio era 25x5 e ci ho messo metà dose)

- rimettere di nuovo a lievitare, anche per un paio d'ore,

- accendere il forno a 190 gradi, spennellare la superficie con il latte e infornare per circa 25 min,

- a cottura ultimata sfornarlo e lasciare riposare fino al giorno successivo (io circa 16 ore),

- tagliare a fette di circa 1 cm, accendere il forno statico a 140 gradi, disporre le fette su una teglia con carta forno e infornare per circa 40 min,

io cmq controllavo con uno stuzzicadente, a metà cottura girare le fette, a consistenza desiderata togliere dal forno..pronte le fette biscottate!
06-05-2014 10:51 AM
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alessandra.cicca Offline
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Registrato: Mar 2015
Reputazione: 0
Messaggio: #2
FETTE BISCOTTATE AI 5 CEREALI DI ROSY TAU
Si può usare in alternativa la farina di kamut e/o di farro che sono a basso contenuto glicemico? Grazie


Inviato dal mio iPad utilizzando Tapatalk
03-03-2015 11:10 PM
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KCB Staff Offline
Administrator
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Messaggi: 487
Registrato: Apr 2014
Reputazione: 1
Messaggio: #3
RE: FETTE BISCOTTATE AI 5 CEREALI DI ROSY TAU
Se la sostituisci a quella ai 5 cereali nessun problema Wink
12-03-2015 04:42 PM
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